Le piantine, che giungono da vivai bio in tarda primavera, vengono messe a dimora dai soci coltivatori.

Coltivate con metodo biologico, raggiungono il tempo balsamico e sono pronte per il taglio. Il taglio viene effettuato a mano. Le erbe vengono raccolte in grandi teli e in poche ore vengono conferite all’essiccatore.

Il tempo di essicazione varia a seconda della specie. Dopo l’essiccazione, le erbe vengono immagazzinate attribuendo loro un numero di lotto, successivamente vengono accuratamente defoliate e miscelate e confezionate a seconda della necessità. Tutto il processo avviene seguendo una rigorosa procedura come da manuale HACCP per i prodotti alimentari.

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