Risotto alla Lippia Salsiccia e Rosmarino

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di riso
• 200 g di salsiccia
• 150 g di Bettelmatt o Nostrano Ossolano (www.latteriacrodo.it)
• 80 g di formaggio grattuggiato
• 50 g di burro
• una manciata di lippia e rosmarino

Preparazione:

• Preparare il risotto con brodo vegetale.
• A metà cottura aggiungere la lippia e la salsiccia tagliata a pezzettini, rosolata in padella con la lippia ed il rosmarino tritati.
• Terminata la cottura, mantecare con il formaggio tagliato a dadini e unire il formaggio grattuggiato ed il burro.